【Pie & Tart】蕃茄起司鹹派︱Tomatoes Cheese Galette

今天來個鹹派吧！

跟朋友分享或自己獨享都很適合的蕃茄起司鹹派。

Galette是一種歐美家庭常做的派，我叫它 (隨意派) 做法很簡單，

用的是基本的派皮，不用模型、派皮也不用另外先烤

通常鹹派會配上蛋、肉、起司和蔬菜，

甜派搭配蘋果、杏桃、果醬等類似食材。

只要事先派皮做好把餡料鋪上就能進烤箱，

是個快速就能完成的派，用來當正餐或點心都很適合。

﹛派皮材料﹜(約8吋)

‧ 中筋麵粉 ......100g

‧ 蛋 ......1個

‧ 無鹽奶油 ......50g

‧ 鹽......少許

‧ 冰水 ......30g

﹛內餡材料﹜

‧ 起司 ......適量

‧ 鴻禧菇 ......半包

‧ 胡蘿蔔 ......適量

‧ 蕃茄 ......1個

‧ 洋蔥 ......1/4個

‧ 蒜末......少許

‧ 鹽、胡椒......少許

‧ 九層塔 ......適量

Step1
將麵粉、鹽和奶油放入食物處理器中打成小顆粒狀，

在分次放入蛋液和冰水混合成團（用分段按壓式使用處理機不要過度攪拌），攪拌完成用保鮮膜保裹稍微整型放入冰箱1個小時以上鬆弛。

Step2

事先將蒜末、鴻禧菇和胡蘿蔔加些許鹽、黑胡椒調味略炒過。取出鬆弛完成的麵團撒上手粉桿成0.5cm左右厚度、直徑約8吋的麵皮。

Step3

周圍留3公分左右依序放上起司、炒過的鴻禧菇和胡蘿蔔最後放上蕃茄和九層塔，再將外圍的麵皮往內摺上。

Step4

四周麵皮摺上後塗上蛋液灑上些許鹽，放入預熱180度烤箱烤25分鐘。

這個隨意派真的很隨性，冰箱裡有什麼就放什麼！

是個方便又好吃的鹹點！